Knoflook is een van de eerste landbouwgewassen. Het verspreidde zich over de hele wereld vanuit de uitlopers van Centraal-Azië en nam zijn ereplaats in de keuken van veel landen in. In ons land wordt de groente verbouwd van de Oeral, Moskou tot de Zwarte Zee.

Knoflook (Allium sativum) is een prominente vertegenwoordiger van de uienfamilie van de Amaryllis-familie. Een meerjarige cultuur, waarvan de basis wordt gevormd door de koekoek (in de meeste gevallen is deze verdeeld in kruidnagel), een stengel, een goed wortelstelsel.

Bij het koken worden knoflookteentjes voornamelijk vers of gedroogd als kruiderij gebruikt.

De samenstelling van de groente is behoorlijk divers:

  • Koolhydraten (mono, - en disacchariden) - 83%;
  • Eiwit - 16%;
  • Vet - 1%;
  • Vitaminen - A, C, B6, B9;
  • Macronutriënten - kalium, magnesium, natrium, calcium;
  • Spoorelementen - jodium, ijzer, mangaan.
  • Essentiële oliën.

Het caloriegehalte van het product is 150 kcal per 100 g.

Knoflook

Het effect van knoflook op het menselijk lichaam:

  • Draagt ​​bij aan de normalisatie van het cardiovasculaire systeem;
  • Positieve invloed op atherosclerose;
  • Stabilisatie van de bloeddruk bij hypertensie;
  • Antibacterieel effect;
  • Versterking van het immuunsysteem.

Het gebruik van maagaandoeningen, allergieën moet worden beperkt.

Gedurende een lange tijd waarin knoflook wordt verbouwd, is een groot aantal ondervariëteiten ontwikkeld, die zijn aangepast aan alle klimatologische omstandigheden, bodemeigenschappen en doel.

Classificatie

Afhankelijk van de plantperiode:

  • Wintervariëteit. Geplant in de late herfst, voor de eerste vorst. Met de juiste voorbereiding en aanplant wortelt winterknoflook goed en kan het 20 graden vorst verdragen. Half juli kunt u de oogst oogsten. Kan goed worden bewaard op een donkere, droge en koele plaats, praktisch tot januari. De belangrijkste voordelen van de wintervariëteit zijn de weerstand tegen ziekten, pretentieloze zorg. Bovendien trekken wintervariëteiten aan met hun uiterlijk - grote tanden met de juiste vorm;
  • Lente knoflook. Het is noodzakelijk om in het voorjaar te planten, bij voorkeur in april - de grond moet goed opwarmen.

    Het groeiseizoen is ongeveer 100 dagen. U kunt eind juli - tot half augustus oogsten.

Een onderscheidend kenmerk van de lentevariëteit is een groot aantal kruidnagels van verschillende groottes. Het belangrijkste voordeel is een lange opslag. Bij een stabiele temperatuur (tot 3 graden Celsius en lage luchtvochtigheid) verliest knoflook zijn kwaliteit pas aan het begin van volgende zomer.

 Winterknoflook is op zijn beurt verdeeld in twee ondersoorten:

  • Schieten. Het soort dat de steelpijl vormt. Eentand is gegroeid uit de bloeiwijze. Als de zaden niet nodig zijn, moeten de valse stengels worden afgebroken, anders kunt u een aanzienlijk deel van het gewas verliezen;
  • Niet-jachtgeweer. Ze planten zich alleen voort door kruidnagel. Geen extra zorg nodig.

Knoflook is ingedeeld naar toepassing:

  • Technische kwaliteit. Matig pittig met een hoog oliegehalte. Hoofdzakelijk gebruikt in de voedingsindustrie;
  • Tafelkwaliteit. Grote tanden, tamelijk scherp met een klein percentage olie. Ontworpen voor thuisgebruik.

Knoflook onderscheidt zich ook door zijn kleur: wit, roze, paars met een blauwe tint.

Knoflook

Landbouwtechniek

Heuchera-hybride: beschrijving, beste variëteiten

Het proces van het verbouwen van een gewas is niet al te ingewikkeld, maar het heeft zijn eigen kenmerken.De belangrijkste vereiste is vruchtbare grond. Zandgronden met neutrale zuurgraad zijn geschikt voor knoflook. Bovendien houdt de plant van licht, warmte en verdraagt ​​hij geen wateroverlast.

Een bijzonder kenmerk van knoflook is de mogelijkheid om het samen met andere groenten, bessen en zelfs bloemen te laten groeien. Het beschermt verschillende gewassen tegen ziekten en plagen. Bonen, erwten en kool verdragen de buurt met deze plant niet. Maar het wordt aanbevolen om knoflook na deze planten te planten. Je kunt knoflook na 4 seizoenen planten op de plaats waar uien worden geteeld.

Cultuur plant zich voort met behulp van kruidnagel. Pijlpuntsoorten kunnen worden gekweekt uit zaden - luchtbollen. Maar dit is een lang en moeizaam proces en wordt zelden gebruikt.

De toekomstige oogst hangt grotendeels af van de kwaliteit en voorbereiding van plantmateriaal.

Het proces van het bereiden van de kruidnagel bestaat uit twee fasen:

  • Kalibratie. Er worden grote, regelmatige, onbeschadigde tanden geselecteerd;
  • Desinfectie. De zaden worden bewaard in asvloeistof (asinfusie - 0,5 l as per 2 l water).

    Knoflook

Groeiende knoflook van lentesoorten

Voorjaarsknoflook wordt in april - begin mei geplant. Bevochtig indien nodig de grond, bemest met as, humus. Er worden rijen van 5 cm diep gemaakt met een interval van 20 cm. De kruidnagels worden geplant met tussenpozen van maximaal 10 cm. Na het planten worden ze zorgvuldig met aarde bestrooid en licht aangedrukt.

Water geven wordt uitgevoerd als dat nodig is, niet te overvloedig. U kunt knoflook 2 keer per seizoen met as bemesten: in het voorjaar na het planten en eind juni - juli.

Onderhoud omvat het regelmatig losmaken van de grond en mulchen.

Groeiende knoflook van wintervariëteiten

Het planten van winterknoflook vindt plaats in oktober - begin november, afhankelijk van de weersomstandigheden. Het belangrijkste geheim van het kweken van rassen winterknoflook is tijdige aanplant. U hoeft zich niet te haasten om de tanden te planten - door de langdurige invloed van hoge temperaturen beginnen de zaden te ontkiemen en als er vorst optreedt, kunnen de spruiten worden beschadigd. In dit geval is het beter om de tijd te nemen.

Laat planten is gevaarlijk omdat de kruidnagel geen tijd zal hebben om wortel te schieten, wortel te schieten voor de winter en de oogst zal niet van hoge kwaliteit zijn.

Het tuinbed wordt vooraf opgegraven. Er worden groeven gemaakt, 10-15 cm diep op een afstand van 20-25 cm Elke rij is bekleed met een bal zand of as. Knoflook wordt geplant met een interval van 8-10 cm Het plantproces eindigt met mulchen - het bed is bedekt met mulch (turf of zaagsel).

Als de klimatologische omstandigheden hard zijn, wordt aanvullend een film, dakleer of een andere bal mulch gebruikt.

Als u rassenknoflook uit uien - bollen (van een bloemneus) wilt verdunnen, wordt zaadmateriaal in de herfst of lente tot een ondiepe diepte gezaaid. Kruidnagel wordt in de zomer verzameld. En al volgend jaar kan van deze kruidnagels een uitstekende oogst worden verbouwd.

Ziekten en plagen

Ondanks de resistentie van knoflook tegen de meeste ziekten, zijn er verschillende ziekten die deze groente aantasten: bacteriële, witte en zwarte rot, peronosporosis, fusarium.

Ongedierte dat een gevaar vormt, zijn uienvliegen en hun larven, zweefvliegen, motten, nematoden en knoflookmijten.

Ongedierte

De basis voor het beschermen van het gewas tegen schade door ziekten en plagen is de selectie van hoogwaardig plantmateriaal, het tijdig verwijderen van zieke planten en de behandeling met speciale middelen.

De belangrijkste soorten en variëteiten knoflook

Hydrangea paniculata: de beste variëteiten, beschrijving

De brede verspreiding van de plant, zijn populariteit heeft bijgedragen aan het fokken van vele soorten cultuur. Opvallend is de variëteit aan variëteiten: vroeg, later, groot, klein, pittig en niet zo. De belangrijkste vormen van groenten worden ook onderscheiden: tuin, prei (ui en knoflook), wild, sier.

Populaire variëteiten van binnenlandse selectie

  • De knoflookvariëteit Lyubasha is een uitstekende versie van de wintersoort. De plant is vrij lang, bereikt een meter hoog. De kleur van de vrucht is licht met een paarse tint. Niet grillig bij het weggaan. Best pittig, goed houdbaar;
  • Dobrynya-knoflook is een late variëteit, de belangrijkste eigenschap is grote kroppen, lichtgrijs van kleur.Laag - tot 70 cm Matig scherp, lang houdbaar, ziekteresistent;
  • Sibirskiy-variëteit is een middenrijpe wintervariëteit. Grijs oppervlak met een paarse tint, middelgrote schuimkraag. Verschilt in uitgesproken smaak en verhoogde vorstbestendigheid.

De variëteiten van de gigantische knoflook zijn bekend;

  • De Alekseevsky-variëteit is een wintertype knoflook, bekend als de Alekseevsky-reus, die zich onderscheidt door zijn hoge opbrengst en grote bolmaat. Het gewicht van één krop kan oplopen tot 200 g De planthoogte bereikt 5 m hoog. De smaak van de reus is ook bijzonder - zoetig kruidig, met een delicaat, onopvallend aroma;

    Verscheidenheid Alekseevsky

  • Garlic Gulliver is een voorjaarsvariëteit met grote vruchten (tot 150 g). Scherp genoeg, donkergrijs van kleur. Een hoogproductief ras met een goede houdbaarheid. Bestand tegen verschillende temperaturen en ziekten;
  • Garlic Komsomolets is een wintervariëteit. Het wordt gekenmerkt door grote bollen - tot 120 g Middenseizoen, zeer kruidig ​​en aromatisch.

Populaire variëteiten van wereldselectie

De meest voorkomende ter wereld zijn Chinese, Russische, Oezbeeks, Vietnamese, Pakistaanse knoflook. Soorten knoflook en sierknoflook zijn behoorlijk populair. Sommige van 's werelds collecties zijn het ontdekken waard en beter te zien.

Beschrijving van populaire variëteiten van tuinknoflook:

  • Zuidelijk paars lokaal - Oezbeekse knoflook. Winterpijlvariëteit van late rijpheid. Scherpe smaak, paars-violette schubben, middelgrote kroppen. Verschilt in droogteresistentie;
  • Smaak is een Franse knoflook die bekend staat om zijn voortreffelijke smaak en pikant aroma. Lente, middenseizoen variëteit. De schaal is lichtroze. De koppen zijn groot, de tanden zijn klein. Thermofiel, met een lange houdbaarheid;
  • Casablanca is een hoogproductief Nederlands ras. Winter, grote tanden, witte schelpkleur. Goede houdbaarheid, resistentie tegen ziekten;

    Casablanca-variëteit

  • Rode hertog (Rode hertog) - Tsjechische variëteit. Winter, vruchtbaar, bestand tegen verschillende weersomstandigheden. Bollen zijn groot, paars van kleur, met een uitgesproken kleur en smaak;
  • Knoflook van het eiland Lishon is een beroemde Vietnamese soort. Het kreeg zijn populariteit door zijn sneeuwwitte kleur en gebrek aan geur na consumptie;
  • Zwart is de oorspronkelijke variëteit, een variëteit aan Japanse knoflook. Deze kleur verschijnt als gevolg van fermentatie. Gewone knoflook wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, waardoor melanoidines worden geboren - en ze kleuren de kruidnagels in een donkere kleur. Zwarte knoflook heeft een zoete smaak, geen knoflookaroma;
  • Chinees is een knoflookvariëteit zonder kruidnagel.

Peruaanse en Chileense variëteiten onderscheiden zich door hun scherpte en aroma.

Soorten knoflookprei (bieslook)

Er zijn veel soorten knoflook met enkele ui-eigenschappen.

Onder hen vallen rassen met originele namen op:

  • Rocambol (olifant, Egyptische knoflook) - een kapsel dat bekend staat om zijn gigantische omvang - weegt 500 g. Er zijn winter- en vroege variëteiten van deze soort. Verschilt in knoflookaroma en delicate smaak. Een van de favoriete variëteiten in de Amerikaanse keuken;
  • Prei Knoflook Sjalot is een soort ui met een lichte knoflooksmaak. Kenmerkend voor deze variëteit is de aanwezigheid van een nest met meerdere bollen. Hun aantal kan oplopen tot 20;
  • Altai-daslook is een soort knoflookui, vergelijkbaar in smaak en vorm met daslook.

Decoratieve soorten knoflook veroverden de harten van tuinders in veel landen met de verscheidenheid en helderheid van bloemen. In dit geval verschillen de vruchten van de siervorm van de plant niet van gewone tuinknoflooksoorten.

Knoflook

De meest populaire vertegenwoordigers van dit type zijn:

  • Indiase knoflook is een wintertype. Het valt op door zijn mooie paarse kleur van de bloem. Vereist meer zorgvuldig onderhoud;
  • Variety Moli (Golden Garlic-Onion) - heeft een verbazingwekkende gouden kleur. Pretentieloos voor de grond, in zorg, kan groeien op een schaduwrijke plek.

Knoflook is lang en grondig in ons leven gekomen. We kunnen ons onze favoriete gerechten niet meer voorstellen zonder het gebruikelijke aroma.Het belangrijkste, als je een goede oogst wilt kweken, is dat je niet verdwaalt tussen de verscheidenheid aan variëteiten en soorten, om de meest geschikte te vinden voor jouw behoeften, smaken en mogelijkheden.