Selderij is een groente die vanuit de Middellandse Zee naar Rusland is gekomen. En nadat hij al zijn verdiensten had getoond, werd hij een van de favoriete planten die zomerbewoners en tuinders in hun bedden kweken. Ze waarderen het vanwege zijn aangename geur, uitstekende smaak. Bovendien heeft selderij zich bewezen in de volksgeneeskunde. Toegegeven, voor sommigen blijft deze plant een mysterie. Laten we eens nader bekijken wat selderij is en waarvoor het wordt gebruikt.

De meeste mensen, zo niet die selderij kweken, weten hoe selderij eruitziet omdat ze de wortel op markten of in een winkel zien. In dit artikel bespreken we alles over selderij.

De cultuur behoort tot de Selderij-familie, in de natuur zijn er zo'n twintig verschillende soorten. De meest populaire is aromatische selderij, een groente.

De cultuur groeit al twee jaar. Een eenjarige plant verzamelt greens en wortels, een tweejarige plant - zaden. Selderij ziet er in feite uit als een kruid met eenvoudige, veervormig ontlede bladeren. Tijdens de bloei worden de bloemen verzameld in paraplu's. De vruchten zijn zaaddozen. De knolselderij is een kern, alleen bij de wortel - in het bovenste deel vormt zich een wortelgewas in de vorm van een zeehond.

Reproductie

De voortplanting van selderij is te wijten aan de zaden, maar ze ontkiemen niet erg lang. Om deze reden worden ze van tevoren gezaaid om zaailingen te laten groeien. Bovendien draagt ​​deze manier van aanplanten van selderij bij aan een uitstekende oogst. Opgemerkt moet worden dat de zaden van deze cultuur een ongebruikelijke eigenschap hebben. Ze worden van betere kwaliteit en hebben meer gelijkenis als ze meerdere jaren worden bewaard. Bovendien zal het zaad dat drie of zelfs vier jaar heeft gelegen, sneller ontkiemen dan het zaad dat dit jaar is verzameld. Maar dit kan alleen worden gebruikt als de zaden alleen worden geoogst. Niemand kan op betrouwbare wijze iets zeggen over degenen die in de winkel worden verkocht.

Selderij

Rassen

Kruidenberenklauw: wat is het, beschrijving, eigenschappen

In de natuur zijn er drie soorten van deze groente:

  • vel;
  • gesteeld;
  • wortel.

Elk van deze soorten wordt gekweekt voor het beoogde doel. Bladeren worden verzameld uit bladselderij, die rijk is aan vitamines. Ze kunnen het hele seizoen worden geoogst: van het vroege voorjaar tot het late najaar. Sappige bladstelen worden geoogst van de bladselderij. De oogsttijd valt in de late zomer, vroege herfst. Sappige wortelgroenten zullen de tuinman verrassen met het worteltype van selderij. Ze beginnen ze in de herfst te verzamelen. Bovendien weegt een dergelijk product van vierhonderd tot achthonderd gram. Bovendien kunnen bladeren van deze soort worden verzameld.

Groeien

Voordat u selderij plant, moet u er rekening mee houden dat deze het liefst groeit in vruchtbare gebieden waar voldoende licht is. In dit geval moet de grond los en licht zijn, met een neutrale reactie op zuurgraad. Als er een lichte schaduw op de plant valt, is dit alleen maar in het voordeel, omdat in dit geval de bladeren geuriger worden en nog meer aroma afgeven. De teelt van selderij is afhankelijk van het type.

Bladachtige selderij

Bladselderij - groeiend

Bladselderij verdraagt ​​vorst en kan daarom buiten overwinteren. Zaailingen worden in het vroege voorjaar geplant, omdat ze niet bang zijn voor vorst, maar tegelijkertijd langzaam ontwikkelen.Houd er rekening mee dat de zaden van de plant niet erg lang ontkiemen.

Het is het beste om bladselderij in zaailingen te planten, maar veel tuinders oefenen met het zaaien van zaden direct in de tuin.

Voor het zaaien worden de zaden voorbehandeld. Ten eerste moet het zaad worden gedesinfecteerd met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Vervolgens wordt het ontkiemd om de opkomst van zaailingen te versnellen. Om dit te doen, worden ze een tijdje in een natte doek geplaatst, waarna ze worden gezaaid in een voorbereide container, die in gelijke verhoudingen is gevuld met turf, humus en zand.

Zaden voor zaailingen worden eind februari - begin maart gezaaid. De luchttemperatuur waar de gewassen staan, moet minimaal twintig graden zijn. Zo verschijnen de eerste scheuten binnen een week. Daarna worden de zaailingen naar een kamer gebracht waar de temperatuur niet boven de veertien graden komt. Daarnaast heeft de plant voldoende licht nodig. Dit wordt gedaan zodat het gelijkmatig groeit en niet uitrekt.

Wanneer de eerste twee bladeren op de zaailingen verschijnen, moet deze worden gedoken. Hierdoor wordt het wortelstelsel gevormd in selderij. De aanlanding in de volle grond moet eind april of begin mei plaatsvinden.

Bladachtige selderij

Een goede oogst kan natuurlijk alleen worden behaald met de juiste verzorging van de plant. Allereerst moet u onthouden dat selderij niet graag op grote diepte wordt geplant. De rest van de plant heeft geen speciale zorg nodig. Het is voldoende om de grond tijdig los te maken, het onkruid te wieden en water te geven. In dit geval moet u zorgvuldig controleren, zodat er geen korst op het grondoppervlak verschijnt. Dit is het enige waar deze plant niet van houdt.

Om de zorg voor een plant aanzienlijk te vereenvoudigen, moet u mulchen. U hoeft dus de grond, het onkruid niet los te maken en bovendien zal de mulch de korst niet laten vormen. Bij het besproeien wordt een aanzienlijke hoeveelheid vocht in de grond vastgehouden.

Wortel selderij

Wortelselderij mag alleen als zaailingen worden gekweekt. De reden hiervoor is de lange periode van groei en ontwikkeling van de groente. Vanaf het moment dat de zaailingen in de grond worden geplant en tot het oogsten, gaan er minstens tweehonderd dagen voorbij. Zaden voor zaailingen moeten veel eerder worden gezaaid dan bladselderij. Het is het beste om begin februari te zaaien. Duik zeker twee keer. In dit geval wordt de hoofdwortel een derde van de lengte geknepen.

Bij het telen van knolselderij tot eind augustus is het niet aan te raden om de bladeren te snijden. Hierdoor kan de wortel groot en groot worden. Pas voor het oogsten kun je scheuten en zijbladeren verzamelen.

Als je voor een plant zorgt, mag je er niet in kruipen, integendeel, je moet de aarde van de plant scheppen. Zodoende zullen zijwortels zich niet bij de wortel ontwikkelen. Het gaat erom hoe de knolselderij eruitziet. In dit geval wordt het wortelgewas gelijkmatig en mooi. Vergeet tegelijkertijd niet om water te geven. De grond moet te allen tijde vochtig worden gehouden, maar nooit nat. Het gewas wordt in de maand oktober geoogst.

Gesteelde selderij

Het verbouwen van gesteelde selderij doet in alles denken aan bladselderij. Maar tegelijkertijd moet dit soort groente worden gehakt. Omdat je op deze manier witte, sappige bladstelen kunt krijgen zonder bitterheid. Er is een andere manier om delicate witte bladstelen te krijgen. In dit geval worden de stengels bleekselderij enkele weken voor het oogsten aan de bovenkant vastgebonden en in papier gewikkeld. Oogst bij het begin van de eerste nachtvorst.

Selderij buren

De schade en voordelen van de meest populaire wiet in de tuin

Voordat u selderij in de tuin plant, moet u er rekening mee houden dat er andere groenten op de site groeien. Daarom wordt aanbevolen dat u zich vertrouwd maakt met de lijst met groenten waarmee deze plant kan samenleven:

  • boog;
  • kool;
  • tomaten;
  • bonen.

Selderij is eigenlijk niet grillig, het kan naast elke andere groente worden gekweekt.

Buurt met uien

Selderij-variëteiten

Selderij heeft minstens 20 soorten. Bovendien heeft elke variëteit zijn eigen bijzonderheid.In de meeste gevallen verschillen ze van elkaar qua smaak. Daarom is het een individuele keuze om te bepalen welke variëteit een tuinman op zijn site moet laten groeien. Er is een groot aantal variëteiten van buitenlandse selectie, evenals van binnenlandse oorsprong. De meest populaire zijn de volgende soorten:

  • voor bladselderij: "Vigor", "Zakhar", "Kartuli", "Tender";
  • de wortel is beroemd om: "Gribovsky", "Wortelpaddestoel", "Diamant", "Esaul", "Maxim", "Praagse reus", "Appelselderij";
  • gesteeld vertegenwoordigen: "Golden", "Malachiet", "Witte veer", "Jung".

Belangrijk! Selderijvariëteiten verschillen ook in volwassenheid. Er zijn vroege, middelrijpe en late variëteiten. Om deze reden moet u bij het kopen van zaden of zaailingen speciale aandacht besteden aan de timing van de rijpheid.

Wanneer u selderij op de markt kiest, moet u voorzichtiger zijn, want in plaats van deze groente kunt u lavas kopen. Deze plant lijkt alleen uiterlijk op selderij, met een aantal verschillen. Het wordt ook in de volksmond winterselderij of meerjarige selderij genoemd. Deze twee planten hebben echter veel verschillen. De lavas heeft een scherpere geur en bittere smaak, alleen de bladeren van de plant worden geaccepteerd als voedsel, de plant zelf wordt wel tweeënhalve meter hoog. Bovendien is lavas een vaste plant.

Nuttige eigenschappen van selderij

Veel mensen zijn geïnteresseerd in hoe selderij nuttig is. De gunstige eigenschappen van deze plant beginnen dus al in de tuin. Allereerst hopen regenwormen zich op in het wortelstelsel. Zoals iedereen weet, zijn zij het die de grond vruchtbaar maken en humus vormen. Daarom is het het beste om geschikte omstandigheden voor de wormen te creëren, dat wil zeggen, selderij in een cirkel te planten, zodat ze zich daar comfortabel kunnen voortplanten.

Bovendien, als de selderij dicht bij de kool groeit, wordt deze beschermd tegen de aanval van ongedierte zoals witte kever en aarden vlo.

De voordelen van selderij

Voor het menselijk lichaam is selderij nuttig voor de vitamines en mineralen die het bevat. De groente bevat:

  • vitamines van de groepen B1, B2, B6, C, E, K, PP;
  • provitamine A;
  • calcium;
  • kalium;
  • fosfor;
  • ijzer;
  • natrium;
  • zink;
  • magnesium;
  • mangaan;
  • onoplosbare vezels;
  • Essentiële aminozuren;
  • essentiële oliën.

Naast al deze sporenelementen bevat selderij het element coumarine, dat zeer effectief is bij de behandeling van kanker. Sinds de oudheid wordt selderij gebruikt als afrodisiacum. Het is erg handig om de potentie bij mannen te herstellen.

Selderij smaakt zoet met een bittere nasmaak. Bijna alle delen van de cultuur worden gebruikt bij het koken, van wortels tot zaden. In dit geval kunnen de wortels en zaden vers en gedroogd worden gebruikt. Bladeren kunnen worden ingevroren voor opslag.

Het groene deel van de plant wordt gebruikt bij het koken ter voorbereiding van conservering. Daarnaast worden ze toegevoegd aan salades, dranken, sauzen, voor- en hoofdgerechten, en kun je ook bijgerechten en paté met bleekselderij koken. Selderijzout wordt gemaakt met behulp van zaden. Alle gedroogde delen van selderij worden bij het koken als specerijen gebruikt.

Selderij contra-indicaties

Selderij mag nooit worden geconsumeerd door vrouwen die zich voorbereiden om moeder te worden of die borstvoeding geven. Bij het eten van groente zijn bijwerkingen mogelijk zoals:

  • opgeblazen gevoel;
  • verminderde lactatie.

Bovendien is het verboden om deze plant te eten voor mensen met ziekten:

  • spataderen;
  • maagzweer;
  • ziekten van het urinaire voortplantingssysteem.

Selderij is gecontra-indiceerd bij maagzweren

Ziekten en plagen

De volgende ziekten zijn gevaarlijk voor selderij:

  • bacteriële bladvlek;
  • hartrot;
  • rot aan de basis van de stengel;
  • "Zwart been";
  • viraal bladmozaïek;
  • witrot van de stengels.

Om hun uiterlijk te voorkomen, moet u zich houden aan alle regels voor het verzorgen van de plant. Bovendien mogen ongedierte dat dergelijke ziekten draagt, niet in de plant worden toegelaten. Het:

  • slakken;
  • slakken;
  • wortelvlieglarven;
  • schepjes.

Om ze te bestrijden, moet je de cultuur tijdig wieden en uitdunnen. Het is het beste om selderij te planten gemengd met andere gewassen.Daarnaast kan de plant gaan rotten doordat hij te veel water krijgt.

Het maakt niet uit welke selderij als groente of groente wordt beschouwd, het belangrijkste is dat deze cultuur erg nuttig is voor het menselijk lichaam. Bovendien zal een plant die op een thuisperceel wordt gekweekt, ook de tuin ten goede komen. Het is heel gemakkelijk en eenvoudig om een ​​cultuur te kweken als je alle kenmerken van de zorg voor elke soort kent.

Video