Basilicum is een groente uit de Lamiaceae-familie. Momenteel is hij bekend in bijna alle landen van de wereld. Zijn vaderland is de Middellandse Zee. Basilicum in het Grieks klinkt als "King", en het kan met recht worden beschouwd als de koning van de specerijen.

Basilicum heeft de grootste populariteit verworven in Europa en Azië. Hier wordt het vaak gebruikt als kruiderij voor het maken van diverse vleesgerechten, desserts, marinades, sauzen en dranken. De teelt van deze pittige plant vereist geen hoge kosten en speciale zorg. Het is onderverdeeld in vele variëteiten die van elkaar verschillen in uiterlijke beschrijving, smaak, groeitijd.

Basilicum: variëteiten en soorten

De variëteiten van deze pittige smaakmaker zijn onderverdeeld in twee groepen:

  • groen;
  • basilicum rode of paarse basilicum.

De onderscheidende kenmerken van groene en paarse basilicum zijn bladkleur, aroma en smaak.

Basilicum-variëteiten

Volgens de classificatie is de plant onderverdeeld in 4 soorten:

  • groot;
  • lepelvormig;
  • kleinbladige basilicum;
  • straal.

Belangrijk! Er zijn veel soorten van deze specerij. Alle soorten basilicum verschillen van elkaar in steelhoogte, kleurverzadiging en groeiperiode.

Groene basilicum

Basilisk

Deze soort groeit tot 60 cm en is daarmee de hoogste van andere soorten. De bloemen groeien in trossen en zijn wit van kleur. U kunt al 2 maanden na het planten beginnen met oogsten. De bladeren van de plant ruiken naar kruidnagel en peper. Basilisk wordt toegevoegd aan marinades of sauzen.

Kruidnagel

Na 40 dagen na het zaaien kunt u beginnen met oogsten. Deze variëteit aan kruidnagelaroma wordt gebruikt bij de vervaardiging van verschillende soorten salades en vleesgerechten.

Grieks

Uiterlijk lijkt het op een bal, daarom wordt het vaak als decoratie gebruikt. Vanwege zijn pittige aroma wordt het toegevoegd aan een verscheidenheid aan sauzen, salades en culinaire producten. Het gewas wordt 2,5 maand na het planten geoogst.

Griekse basilicum

Gastronomisch

Schiethoogte bereikt 25 cm, na 1,5 maand geoogst. Als smaakmaker wordt het toegevoegd aan sauzen, salades, pasta. Gastronomische bladeren worden vaak gedroogd of ingevroren voor de winter.

Karamel

Deze geweldige variëteit heeft een heerlijke karamel-fruitsmaak. De plant wordt 30 dagen na het planten geoogst. Het wordt in blik toegevoegd aan verschillende groente- en fruitsalades.

Citroensmaak

Heldergroen van kleur met een citroensmaak. Citroenaroma groeit tot het moment van oogsten - ongeveer twee en een halve maand na het planten van zaailingen in de grond. Zeer populair bij chef-koks.

Heilig

De bladeren van de heilige basilicum zijn bitter, ze smaken naar kruidnagel en peper. Het wordt gebruikt bij de bereiding van pittige vleesgerechten, basilicumsaus, toegevoegd aan pittige groentesalades.

Thaise koningin

Met haar bloei lijkt de Thaise koningin op een sering, omdat heeft een lila kleur.

Basil Thai Queen

Toon

De plantengroei is hoog, het gewas wordt 2,5 maand na het planten geoogst. Heeft een pittig aroma en een zure smaak, waardoor ze zowel aan groentesalades als aan koude dranken kunnen worden toegevoegd.

Ondeugend

Vanwege het kleine blad en de goede smaak wordt het vaak gebruikt bij het inmaken van groenten.Minx wordt gebruikt bij de bereiding van vlees- en visproducten.

Limoen groen

Heeft een rijke groene limoensmaak. Vertakte struik met overvloedig blad, die het hele groeiseizoen wordt gebruikt.

Paarse basilicum

Thais

De bladeren zijn donkerpaars van kleur, hebben een helder kruidig ​​aroma. Het wordt veel gebruikt bij de vervaardiging van salades, vleesgerechten.

Yerevan

Door zijn mooie uiterlijk is hij vaak te vinden in tuinbedden. De plant is helder paars van kleur en de bloemen hebben een bleekroze kleur. Het is ook populair bij het koken.

Opaal

Opaalblaadjes zijn paars-violet van kleur, met karmozijnrode bloemen, met een smaak van kruidnagel en peper. Het wordt toegevoegd aan verschillende soorten sauzen, salades, azijn, olie en vleesgerechten.

Basil Opaal

Robijn rood

De scheuten zijn donkerpaars van kleur. Door zijn sappigheid bevat het veel etherische oliën. Het is een diureticum en desinfecterend middel. Het wordt vers gebruikt en als smaakmaker voor groenten.

Ararat

Het is een lange, licht gekrulde struik. De bladeren zijn groenachtig paars en de bloemen zijn lila. Het wordt toegevoegd aan de eerste en tweede gangen, kazen, groentesalades.

Dankzij een verscheidenheid aan accessoires voor variëteiten kunnen fans van het experimenteren met de smaak van gerechten de meest geschikte kiezen uit een verscheidenheid aan variëteiten.

Basilicum groen en paars: het verschil

In de Kaukasus en in de Aziatische landen groeit paarse plantaardige basilicum het vaakst; het heeft een hardere smaak dan groen. De oosterse keuken is niet compleet zonder deze aromatische specerij.

Tomato Red Rooster: kenmerken en beschrijving van de variëteit

Groene basilicum wordt het meest gewaardeerd door de inwoners van Europese landen, vanwege het feit dat de smaak zachter is en de geur aromatischer. Het is vermeldenswaard dat deze plant pas door Europeanen werd gewaardeerd nadat het erin slaagde de inwoners van Frankrijk te verrassen met zijn smaak. Hier begonnen ze het te gebruiken en bereidden ze traditionele gerechten voor.

Op een opmerking! Basilicum groen en rood hebben een verschillende smaak. Welke de moeite waard is om te kiezen, hangt af van de koper.

In de 16e eeuw werd deze smaakmaker niet alleen toegevoegd aan vleesgerechten, maar ook gebruikt bij de vervaardiging van dranken en culinaire producten.

Groen en paars basilicum

Basilicumrood kan groen beginnen te worden bij gebrek aan zonlicht of lucht. Daarom is het belangrijk om bij het kweken van zijn huis potten aan de zonnige kant van het appartement te zetten, overdag een raam te openen zodat de plant frisse lucht inademt. Er zijn ook plantensoorten die een unieke kleur hebben met een groenachtige en roodachtige tint.

Groeifuncties

Groene basilicum is een pretentieloze plant die gemakkelijk groeit, zowel in de tuin in het tuinbed als in potten op de vensterbank van het appartement. Met de hand gekweekte basilicum is veel voordeliger dan een die aan de toonbank wordt gekocht.

Basilicum - wat is nuttig, eigenschappen en toepassing

Het is raadzaam om het in de volle grond te planten met zaailingen, zodat het mogelijk is om eerder te beginnen met oogsten. Ze beginnen het in april te koken en zaaien het in speciale dozen met aarde. Als je een kas hebt, kan er basilicum in worden geplant; tomaten zijn daar een zeer gunstige buurt voor. De etherische olie van de plant beschermt tomaten effectief tegen verschillende ziekten, weert insecten af.

Het is handig om op te merken! Basilicum kan direct in de volle grond worden geplant zonder zaailingen, maar op deze manier zal het veel langzamer groeien en zal de groei niet groter zijn dan 20 cm.

Deze smaakmaker vereist geen speciale zorg. Het is noodzakelijk om de frequentie van water geven te observeren, om te voorkomen dat de plant verwelkt door ernstige droogte of overmatig vocht.

De eerste scheuten basilicum in de grond

Basilicumvariëteiten voor de Middle Strip

Violette vroege druif

Afzonderlijke rassen voor aanplant in de centrale zone van de Russische Federatie zijn momenteel niet gefokt. Daarom is het voor het planten van dit kruid noodzakelijk om zorgvuldig de juiste soort voor een specifieke regio te selecteren uit de beschikbare variëteiten.Volgens de klimatologische kenmerken in de Middle Lane (en in de regio Moskou), in de Oeral, in Siberië, groeien koudebestendige soorten het beste: Markies, Moskvoretsky, Dragon, Basilicumanijsaroma, Groene geur, Zhigalo.

Cultuur eigenschappen

De samenstelling van groene basilicum bevat vitamines zoals A, B, C, PP, die de waarde ervan bepalen. Caloriegehalte in 100 gr. specerij is 23 kcal. Vanwege het hoge gehalte aan etherische olie (van 0,2 tot 0,5%), wordt het vaak als medicijn gebruikt.

Voordelen van basilicum

Notitie! De etherische olie is ontstekingsremmend en antibacterieel. Bij het spoelen van de mond met een dergelijke oplossing kan stomatitis worden genezen.

Ook werd dankzij de geschriften van Avicenna ontdekt dat de plant tonische, krampstillende en ontspannende eigenschappen heeft.

Basilicum op de vensterbank

Basilicum wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten zoals:

  • hoofdpijn;
  • angina;
  • reuma;
  • blaasziekte;
  • maag problemen.

Bouillon helpt effectief tegen braken, otitis media, misselijkheid en winderigheid. Door een bad te nemen met basilicuminfusie, kunt u ontspannen en het lichaam versterken.

Afgezien van zijn voordelen, kan basilicum ook schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Vanwege het feit dat het kwik bevat, mag het niet worden misbruikt. Hij heeft ook enkele contra-indicaties. Het wordt aanbevolen om dit kruid niet te gebruiken voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, mensen met hart- en vaatziekten.