Inhoud:
Een natuurlijk product, geliefd en gerespecteerd sinds de oudheid, waarvan de unieke geneeskrachtige en nutritionele eigenschappen tot op de dag van vandaag hun relevantie niet hebben verloren, heeft een aantal kenmerken die de kwaliteit ervan bepalen. En de dichtheid van honing neemt onder hen een leidende positie in.
Wat betekent de dichtheid van honing kg / l?
De dichtheid van elke stof is de verhouding van massa tot het volume dat door deze massa wordt ingenomen. Anders wordt deze parameter soortelijk gewicht genoemd. Het concept is volledig toepasbaar op honing en kenmerkt bovendien de kwaliteit ervan.
Wanneer u een parameter gebruikt, moet u er rekening mee houden dat deze geen uniek gedefinieerde waarde heeft. De dichtheid van honing varieert van 1,5 - 1,4 kg / l. Verschillende bronnen kunnen het soortelijk gewicht in andere eenheden uitdrukken - gram per liter, gram per kubieke cm, per milliliter. Als de dichtheid onder de norm ligt, wordt het product verdund, hoger - er wordt een verscheidenheid aan additieven mee gemengd, afhankelijk van het geweten van de verkoper. Het kan suiker, bloem, zetmeel, griesmeel zijn.
Honing
De variatie in dichtheid is gerelateerd aan het vochtgehalte van het product.
De hoeveelheid vocht in een natuurlijk product wordt bepaald door verschillende belangrijke factoren:
- Weer. Als bijen bij nat weer zoete nectar verzamelen, zal het vochtgehalte in het eindproduct hoger zijn.
- De mate van volwassenheid. Met het vroeg uitpompen van honingraten, die nog niet met was zijn afgedicht, zal het soortelijk gewicht van bijenhoning lager zijn. En aangezien de fermentatie ervan niet volledig is, zijn er nog geen nuttige stoffen gesynthetiseerd. Vitaminen B1, B2, B3, B6 en sporenelementen magnesium, kalium, ijzer, waar het bekend om staat, zitten alleen in het product met een dichtheid van 1.409-1.510 kg / l.
- Opslag condities. Een niet-verzegelde container draagt bij aan een verandering in de dichtheid van zelfs de massa die de tijd heeft gehad om te kristalliseren. Luchtvochtigheid in de kamer heeft rechtstreeks invloed op de dichtheid vanwege de hygroscopiciteit van het product. Wanneer de concentratie van waterdamp hoger is dan 66%, neemt honing vocht op, onder 58% verdampt het. Bovendien hebben de opslagtemperatuur en het inherente vochtgehalte van het product een directe invloed op de dichtheid. Zo heeft zoetigheid, met 20% vocht, bij 15 ° C een soortelijk gewicht van 1,415 g / cm³, bij 20 ° - 1,403 g / cm³.
Er zijn andere factoren die de dichtheid beïnvloeden: de timing van het verzamelen door bijen, algemene klimatologische omstandigheden, de chemische samenstelling van het product.
Volgens het laatste criterium wordt honing verdeeld in 5 groepen op basis van de herkomst van de grondstoffen:
- erg vloeibaar - verzameld uit acacia, klaver, zonnebloem of mei;
- vloeibaar - limoen, zoete klaver, raapzaad, kastanje, boekweit;
- dik - paardenbloem;
- kleverig - honingdauw (verzameld uit zoete afscheidingen op de bladeren van planten achtergelaten door insecten, of uit de knoppen van loof- of naaldbomen);
- geleiachtig - heide.
Tabel 1. Afhankelijkheid van honingdichtheid van zijn vochtverzadiging
| Vochtgehalte,% | Soortelijk gewicht, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Het is niet de moeite waard om op een reguliere markt of beurs te rekenen op een product met 15-17% water, aangezien een dergelijk product wordt gekoesterd voor hun eigen behoeften. En 20-21% kan al worden beschouwd als een teken van slechte kwaliteit. Het belangrijkste vochtgehalte in honing voor massale verkoop is 18-19%, daarom raden ervaren kopers aan om het 18,5% -niveau als berekende te nemen.
Hoeveel honing weegt in verschillende containers
De dichtheid van een zoet product voor de leek is niet alleen belangrijk om de kwaliteit te beoordelen. Het is de moeite waard om deze indicator te kennen om niet in de war te raken bij het kopen of gebruiken.
Hoeveel honing zit er in een theelepel en eetlepel
Het product wordt gebruikt bij het koken, cosmetologie en behandeling. In recepten wordt de benodigde hoeveelheid op verschillende manieren aangegeven: door volumetrische maten (glas, theelepel of eetlepel) of door gewicht in gram. Dit laatste veroorzaakt meestal moeilijkheden bij het afmeten van bijvoorbeeld 7 g van het product dat nodig is om een medicinale infusie te bereiden.
Eigenschappen van honing
Tabellen komen te hulp, met behulp waarvan het voldoende is om eenvoudig de vereiste hoeveelheid van het onderdeel te meten.
Tabel 2. Hoe honing af te meten met een lepel
| Gewicht, g | Theelepels | Opgestapelde theelepels | Eetlepels | Overvolle eetlepels | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Meestal wordt een eenvoudiger berekening gebruikt, gebaseerd op de gemiddelde waarden van de bestekmaten:
- 1 theelepel - 7-10 g;
- 1 eetl. lepel - 21-25 g;
- 1 gefacetteerde st. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 thee (dunne) el. 250 ml - 350-380 g.
Hoeveel snoep zit er in de pot
Het is net zo belangrijk om te weten hoeveel honing er in een fles of pot zit - liter, halve liter, enz. Immers, zo verkopen imkers het in de detailhandel. De koper moet meestal de woorden van de verkoper geloven dat een cilinder van drie liter 5 kg product is. In feite niet meer dan 4,5.
Tabel 3. Hoeveel kg in een pot honing
| Kan volume, l | Gewicht, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Aan de hand van de tabel is eenvoudig uit te rekenen hoeveel kg honing er in een fles zit. Een standaard 40 liter container kan 56 tot 60 kg waardevol product bevatten. Een kilo van een kwaliteitsstof wordt in een pot van 0,8 liter gedaan.
Om niet voor de gek te houden, raden imkers die hun werk respecteren aan om het gewicht van de blikken te onthouden:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Als ze deze gegevens kennen, bepalen ze vrij nauwkeurig de kwaliteit van de zoetheid, die de verkoper al op de bank heeft gezet. Als we het hebben over een container van 3 liter, dan is het totale gewicht (bruto) ongeveer 5,4 kg. Een afwijking van 10% wordt niet als een ramp beschouwd, dit kan te wijten zijn aan de kenmerken van de container zelf.
Hangt af van verpakking
Er wordt ook rekening gehouden met het seizoen van de aankoop. Nogmaals, uit de natuurkundecursus op school is bekend dat alle lichamen hun volume vergroten wanneer ze worden verwarmd, en honing is geen uitzondering. Als het buiten warm is, neemt het volume met 5% toe, d.w.z. het soortelijk gewicht neemt iets af. In de kou neemt het volume daarentegen af tot 10%, wat betekent dat de dichtheid toeneemt. Met andere woorden, een pot met bijenproducten op de weegschaal heeft verschillende gewichten in zomer en winter.
Ga daarom bij het kopen van honing als volgt te werk om er zeker van te zijn dat deze van hoge kwaliteit is:
- zet de pot op de weegschaal;
- trek de massa van het blik af van het totale gewicht;
- het residu wordt geëvalueerd: hoeveel het voldoet aan de normen, rekening houdend met de luchttemperatuur en de toegestane afwijking van het nettogewicht van het product (afhankelijk van de kwaliteit), die ongeveer 25 g / l is.
Er zijn veel manieren om de kwaliteit te controleren, waaronder laboratoriumtests. Maar het beoordelen van een product op zijn dichtheid - de verhouding tussen massa en volume - is vrij eenvoudig, u hoeft maar een paar cijfers te onthouden. Honing van hoge kwaliteit zal alle materiële kosten volledig rechtvaardigen, plezier geven en de gezondheid versterken.
