Het drogen van medicinale of pittige kruiden is een eenvoudig proces, maar het vereist naleving van bepaalde voorwaarden. Het eerste dat u moet doen, is de dag ervoor de grondstoffen uit het afval scheiden, sorteren. Verwijder vreemde bladeren, insecten en dood gras. Het drogen van de verzamelde kruiden moet zo snel mogelijk worden gestart, omdat ze kunnen verhitten, rotten en schimmelen. Als gevolg hiervan worden nuttige enzymen vernietigd.

Hoe kruiden thuis te drogen

Moet ik het gras wassen voordat ik het droog heb? De kruiden die in het bos worden verzameld, hoeven niet te worden gewassen, omdat ze snel kunnen bederven. Bovendien wordt op deze manier stuifmeel van de bloemen afgewassen. Sommige kruiden uit de tuin moeten echter worden afgespoeld voordat ze worden gedroogd, omdat ze vuil kunnen bevatten. De ingezamelde grondstoffen worden zo dun mogelijk op geprepareerde stof of perkament gelegd. De kruiden worden in de schaduw gedroogd in een goed geventileerde ruimte.

Belangrijk! Veel kruiden verliezen, wanneer ze in de zon worden gedroogd, hun gunstige eigenschappen en aroma.

Sommige plantendelen kunnen in de schaduw of in de zon worden gedroogd. Dit geldt voor fruit, zaden en wortels.

Om de grondstoffen niet te bederven, moet u weten hoe u medicinale kruiden op de juiste manier kunt drogen.

Hoe kruiden thuis te drogen

Gedroogde rozemarijn: manieren om pittige kruiden te bereiden - hoe rozemarijn thuis te drogen

Rozemarijn wordt zowel als smaakmaker als medicinaal gebruikt. Er worden nuttige aromatische tincturen van gemaakt, gebrouwen in plaats van thee. Dit wijdverbreide gebruik is te danken aan het hoge gehalte aan etherische oliën. Daarom moet het heel voorzichtig worden gedroogd, zodat het zijn gunstige eigenschappen en verfijnde smaak niet verliest. Verzamel het voor de bloei.

Er zijn verschillende manieren om te drogen:

  • De beste manier om te drogen is met de lucht onder een luifel of in een goed geventileerde ruimte.

Belangrijk! Het is ten strengste verboden om direct zonlicht toe te laten tijdens het droogproces. Je hoeft het niet te wassen. Verspreid het gras op schoon papier of doek en keer het regelmatig om. Je kunt de twijgen ook in kleine bosjes ophangen. Deze droogmethode duurt ongeveer twee weken.

  • De volgende methode is wanneer het wordt gedroogd in een groente- en fruitdroger. Het gras wordt in kleine stukjes van 5-6 cm gesneden en op de planken van de droger uitgespreid. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 ˚С. In dit geval verloopt het drogen veel sneller, binnen een dag.
  • Een meer ongewenste optie is drogen in de oven, omdat het erg moeilijk is om de gewenste temperatuur te creëren zodat oververhitting niet optreedt. Laat hiervoor de ovendeur op een kier staan ​​en stel de laagste verwarmingsstand in. In deze uitvoering is het drogen zelfs sneller dan in het bovenstaande.

Het is beter om het na het drogen in een luchtdichte verpakking te bewaren, zodat etherische oliën niet verdampen.

Gedroogde koriander (koriander) voor de winter: hoe en wanneer greens en korianderzaadjes thuis drogen

Het is beter om het gras te maaien om te oogsten voordat de zaden verschijnen.Voordat het drogen begint, wordt het uitgezocht en worden alle vreemde dingen verwijderd. Daarna wassen ze, sorteren ze grotere delen, die vervolgens worden geplet. Bladeren hoeven niet te worden geplet omdat ze na het drogen klein worden.

Bladeren kunnen met rust worden gelaten

Je kunt het ook op verschillende manieren drogen:

  • De beste optie is om in de schaduw aan de lucht te drogen.
  • Het kan in de zon worden gedroogd, dit heeft geen grote invloed op de kwaliteit, maar de kleur zal wel veranderen.
  • Het kan worden gedroogd in een elektrische droger of oven, maar er bestaat een risico op overdrogen, wat de kwaliteit en smaak beïnvloedt.

Koriander - korianderzaden worden als volgt gedroogd. Hang trossen gras met zaden op om te drogen. Nadat het gras is opgedroogd, worden de zaden ervan in een brede kom geschud. Vervolgens worden de zaden gepeld en in een zwakke wind gewanst.

U kunt koriander bewaren in stoffen zakken of in hersluitbare bakjes. Koriander (zaden) kun je het beste bewaren in hersluitbare bakjes omdat het anders zijn smaak verliest als de etherische oliën verdampen.

Gedroogde dragon (dragon) - thuis oogsten

Het wordt in de zomer en herfst geoogst. Belangrijk! Dragon bevat zeer vluchtige etherische oliën, dus het is erg veeleisend qua bereiding en opslag. Anders verliest het met de verkeerde aanpak zijn smaak en aroma.

Tarhun

Het wordt als volgt gedroogd.

De twijgen worden gewassen en vervolgens op een schoon, droog oppervlak in de schaduw gelegd. De mate van droging wordt bepaald door de kwetsbaarheid van de takken. Als ze breken wanneer ze worden gebogen, droog ze dan voldoende af. Vervolgens worden de bladeren van de takken afgesneden en onmiddellijk in potten gegoten. Anders zal in een open ruimte het kruidenaroma snel verdwijnen.

Je kunt het ook in een droger drogen, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan 35˚С. Maar de eerste manier verdient de voorkeur.

Gedroogde oregano thuis - hoe oregano-kruiden te maken

Oregano wordt geoogst als de bloemen er volledig op bloeien, eind juli of begin augustus.

Oregano mag voor het drogen niet worden gewassen, er wordt aangenomen dat het op een schone plaats is verzameld.

U kunt ook op verschillende manieren drogen, zoals hierboven aangegeven:

  • buiten in de schaduw;
  • in de droger;
  • in de oven.

Ten eerste worden de takken volledig gedroogd. De bladeren worden vervolgens van de stelen gehaald en verzameld in hersluitbare potten of containers om te voorkomen dat de kruiden zijn kruidachtige smaak verliezen.

Oregano gewoon

Gedroogde brandnetels: oogstmethoden voor de winter - hoe brandnetels thuis te drogen.

Brandnetels worden tijdens de bloeiperiode van juni tot augustus geoogst. Het hoeft niet te worden gewassen en het moet worden verzameld op een schone plaats, vrij van stof en chemische verontreiniging. Eerst wordt het uitgezocht, al het overbodige verwijderd en vervolgens samen met de stelen gedroogd. Vervolgens worden de bladeren gescheiden.

Het wordt op dezelfde manier gedroogd als de hierboven beschreven kruiden:

  • buiten in de schaduw;
  • in de droger;
  • in de oven.

Het kan worden bewaard in zakken of in hersluitbare containers, wat meer de voorkeur heeft. Je kunt het bewaren in de vorm van bladeren, of je kunt de bladeren vermalen tot poeder.

Bloemen moeten worden gedroogd voor opslag

DIY kruidendroger

Een droger met uw eigen handen maken is een eenvoudige taak. Er wordt een eenvoudige structuur gemaakt, bestaande uit een basis en daaraan bevestigde gaasplanken. Op deze planken worden kruiden geplaatst. Dit bespaart ruimte in de kamer of onder een schuur en zorgt voor een goede ventilatie tijdens het drogen.

Of je kunt een wasdroger maken met verwarming en geforceerde ventilatie. Ze maken de koffer - een schijn van een grote doos. Gaasplanken zijn aan de binnenkant bevestigd. Een ventilator en een verwarmingselement zijn hieronder geïnstalleerd. Het verwarmingselement werkt permanent of wordt aangestuurd door een timer of temperatuursensor, die de verwarming aan- en uitzet. Voorwaarde is dat het bovenste deel van de structuur gaas is, zodat de geforceerde lucht de droger verlaat. Het onderste deel moet ook vrij luchtstroom toelaten.

Droogapparatuur voor industriële en huishoudelijke kruiden

Belangrijk: alle apparaten voor het drogen van kruiden en groenten zijn qua ontwerp en vergelijkbaar met het hierboven beschreven model. Het enige verschil zit in de afmetingen en in de verwarmingsmethode.

Er zijn verschillende soorten industriële apparatuur:

  • Elektrische elementen worden gebruikt voor verwarming - verwarmingselementen of infrarood elektrische elementen.
  • Er zijn drogers die op gas of hout draaien, waarbij de lucht wordt verwarmd door verbranding van brandstof. In dit geval komt de brandbare lucht met rook niet de droogkamer binnen, maar verwarmt de wanden van de kamer.
  • Microgolftechnologieën worden ook gebruikt om verwarming van gedroogde producten te creëren.

Huishoudelijke apparaten zijn meestal compacter en eenvoudiger. Kortom, dit zijn dehydrators. Ze zijn een behuizing met gaasplanken, een ventilator en een verwarmingselement erin geïnstalleerd. Ze kunnen zowel rond als vierkant zijn. Verschillen in kracht. Ventilatie kan horizontaal of verticaal zijn.

Als de kruiden helemaal droog zijn, worden de stengels broos. Om dit te controleren, moet u een paar stelen buigen. Als ze breken, is het gras droog, maar als ze buigen, is het gras hoogstwaarschijnlijk niet helemaal gedroogd. Bloemen en bladeren van droog gras worden gemakkelijk vermalen tot poeder.