Honing is een echte schat voor het hele lichaam. Het bevat een enorme hoeveelheid nuttige vitamines, mineralen en sporenelementen die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid. Daarnaast is dit product ook nog eens een heerlijke traktatie. Met zijn hulp kunt u enkele gerechten bereiden, evenals cosmetica die niet alleen de ontwikkeling van ziekten helpen voorkomen, maar ook van vele kwalen afkomen.

Tegenwoordig biedt de markt een enorme selectie honing, die niet alleen qua smaak verschilt, maar ook qua uiterlijk. Van de hele variëteit zijn de volgende variëteiten te onderscheiden:

  1. Polyfloral - geproduceerd door bijen uit nectar verzameld van verschillende plantensoorten.
  2. Monofloraal - dit product wordt door bijen verzameld uit de bloemen van één plantensoort.
  3. Maisky - dit product wordt verkregen na de eerste pitching.
  4. Honingdauw - van plantaardige oorsprong, verkregen uit de honingdauw van esdoorn, linde, hazelaar of spar, evenals uit de zoete afscheidingen van sommige insecten.

Nu zijn er meer gevallen van verkopers die een onnatuurlijk product proberen te verkopen dat eerder dan gepland kan worden weggepompt en ook kan worden verdund met water of zetmeel. Om deze gebreken te verbergen, smelten velen het zelfs met opzet, waardoor het een meer representatieve uitstraling krijgt.

Alle bovenstaande trucs leiden ertoe dat honing zijn gunstige eigenschappen verliest en bij verhitting worden schadelijke stoffen in het product gevormd. Om geen product van lage kwaliteit te kopen, moet u weten hoe u de authenticiteit van honing kunt bepalen.

Honing

Hoe authenticiteit te bepalen

Smaak

Elke homecontrole begint met een beoordeling van de smaak. Een natuurlijk product moet een aangename en tegelijkertijd scherpe smaak hebben, met kruidige of bloemige tonen. De nasmaak moet licht stekend en tintelend zijn, en er mogen geen deeltjes of bezinksel op de tong zijn. Als er een lichte tint karamel is, geeft dit aan dat het product warm is en de suikerachtige zoetheid duidt op een bijmenging van suiker.

Kleur en schaduw

Afhankelijk van de variëteit kan de tint van honing aanzienlijk verschillen, maar er is een bepaalde regel die voor elk type hetzelfde is. Als het troebel is, geeft dit aan dat er onzuiverheden in de samenstelling zitten. Als er donkere vlekken verschijnen, betekent dit dat de honing is verwarmd, misschien zelfs meer dan eens. Verse honing van hoge kwaliteit mag geen bezinksel bevatten.

Honing zonder bezinksel

Bij het kiezen moet men ook voortbouwen op de uiterlijke kenmerken die inherent zijn aan elke soort:

  1. Limoen - wordt beschouwd als een van de meest bruikbare producten die helpt bij het wegwerken van verkoudheid en een lichte amberkleurige tint heeft, transparant kan zijn en ook gelig.
  2. Lugovoi - als het vers is, heeft het alleen lichte tinten.
  3. Boekweit - overwegend donkergeel en ook donkerbruin.
  4. Acacia - bijna transparant, wordt wit als het wordt geglaceerd.
  5. Woud - overwegend lichtgeel en lichtbruin.
  6. Crimson - aangezien honing een schaduw van bloemen nam, zijn het uitzonderlijk lichte tonen.
  7. Klaver - verschilt in amberkleur met tinten van licht tot verzadigd.

Consistentie en viscositeit

Natuurlijke honing heeft een stroperige consistentie, dus het mag niet te snel over de pot stromen, aangezien dit een teken is dat het gesmolten of verdund is.De consistentie van natuurlijke honing, indien vers gepompt, moet dik zijn en in lange draden vloeien die in een heuvel vouwen.

Geur

Natuurlijke honing moet een geurig, aangenaam aroma hebben. Afhankelijk van de variëteit is het aroma uniek, maar het mag in geen geval zure tinten en een fermentatiegeur hebben. Zelfs als de honing erg mooi van kleur is, maar onaangenaam ruikt, is hij bedorven. Het is het beste om het te kopen, afhankelijk van individuele voorkeuren met betrekking tot het aroma.

Honing met een onaangename geur wordt hoogstwaarschijnlijk bedorven

Methoden voor het bepalen van natuurlijkheid

Hoe de kwaliteit van honing thuis te bepalen

Er zijn veel manieren om vervalste honing te identificeren. De meest voorkomende is de microscoopmethode. Met zijn hulp kunt u snel bepalen of het product toevoegingen bevat zoals suiker, gist en andere. De essentie van de methode is dat het product in een dunne laag op glas wordt aangebracht, en het beeld wordt vergroot met behulp van een microscoop.

Voordat u een product koopt, moet u weten hoe u honingkwaliteit kiest, hoe u de authenticiteit en al zijn nuances kunt bepalen. Als het volwassen is, kan de authenticiteit ervan op de volgende manieren worden bepaald:

  1. Op viscositeit - de bepaling moet worden uitgevoerd bij een temperatuur van ongeveer 20 graden. Dit komt door het feit dat bij lage temperaturen de viscositeit van het product toeneemt en bij hoge temperaturen juist afneemt.
  2. Bij gewicht - de essentie van de methode ligt in het feit dat hoe meer water in het product, hoe lichter het is. Een liter rijpe honing weegt minstens 1,4 kg.

Je kunt de vervalsing van honing op de traditionele manier bepalen met een test op vloeipapier. Om dit te doen, wordt een laag honing op het papier aangebracht en wordt er een lijn over getrokken met een chemisch potlood. Als honing geen onzuiverheden bevat, is er geen spoor van het potlood.

Honing chemisch controleren

U kunt honing controleren op onzuiverheden met gedestilleerd water. Giet hiervoor het product in een doorzichtige pot en voeg er gedestilleerd water aan toe, waarin de honing zal oplossen en de bestaande onzuiverheden op de bodem blijven.

Andere manieren om kwaliteit te controleren

Dichtheid van honing

Honing wordt met recht beschouwd als een waardevol product dat zowel in de voeding als in de cosmetologie en geneeskunde wordt gebruikt. Om het effect van dit product positief te laten zijn, moet u tijdens de aankoop op de eigenschappen ervan letten.

Zorg ervoor dat u vóór de aankoop vertrouwd raakt met de manieren waarop u de authenticiteit van honing thuis kunt controleren.

Het meest betrouwbaar is een laboratoriumanalyse, maar ondanks dit is het mogelijk om de kwaliteit van honing te bepalen aan de hand van zijn smaak, kleur en andere kenmerken, u kunt ook controleren met behulp van beschikbare tools:

  1. Met jodium... Om dit te doen wordt er water aan de honing toegevoegd in een verhouding van 1: 2, daar worden ook enkele druppels jodium toegevoegd. Als de oplossing blauw wordt, zijn er onzuiverheden aan het product toegevoegd.
  2. Met azijn - water wordt aan honing toegevoegd in een verhouding van 1: 2, daar worden ook enkele druppels azijn toegevoegd. Als de oplossing schuimt, duidt dit op een bijmenging van krijt.
  3. Met melk - een theelepel honing wordt toegevoegd aan hete melk. Als de melk tegelijkertijd stremt, geeft dit aan dat er suiker aan is toegevoegd.

Het kiezen van kwaliteitshoning is een kunst die met ervaring moet worden geleerd. De keuze voor dit waardevolle product moet op een verantwoorde manier worden benaderd; het is het beste om het product aan te schaffen bij bekende imkers.