Honing is een uniek bijenteeltproduct. Verwerkt door bijen, wordt zoete nectar een versterkte stroperige substantie. Honing heeft veel toepassingsgebieden, maar het maximale voordeel wordt behaald bij gebruik in zijn oorspronkelijke vorm. Het product is seizoensgebonden, dus het is erg belangrijk om te leren hoe je het op de juiste manier bewaart om het immuunsysteem tijdens verkoudheid en winterberiberi te kunnen ondersteunen.

Waar honing bewaren

Honing kan het beste in de kast worden bewaard, de bijen behouden zelf de optimale temperatuur en luchtvochtigheid. Ideale omstandigheden creëren in een stadsappartement is niet eenvoudig. Waar het product niet van houdt, moet worden vermeden:

  • Direct zonlicht (felle verlichting).
  • Sterke geuren.
  • Hoge luchtvochtigheid (meer dan 60%).
  • Interactie met agressieve media (metaal, non-food plastic).

Honing

De plaats waar u honing wilt bewaren, moet donker en koel zijn. Kelders en bergingen zijn hiervoor zeer geschikt. Niet elk modern appartement kan bogen op dergelijke "bonussen". Alleen op het balkon en in de koelkast is het thuis koel.

Wanneer u honing op een glazen balkon (loggia) bewaart, moet u het nuttige product tegen de zon beschermen (in een kast). Licht en warmte leiden tot vernietiging van nuttige stoffen in honing.

Interessant feit. Wanneer het product wordt verwarmd tot boven 45-50 graden, verdampen de gunstige eigenschappen en neemt het gehalte aan schadelijke oxymethylfurfural aanzienlijk toe.

Een belangrijk nadeel van een niet-geïsoleerde loggia is dat de plaats waar honing wordt opgeslagen geen stabiel temperatuur- en vochtigheidsregime biedt. Het product bevriest afwisselend bij temperaturen onder het vriespunt en ontdooit met de komst van een dooi, wat de structuur en nuttige eigenschappen negatief beïnvloedt.

De koelkast heeft de voorkeur, omdat de temperatuur erin kan worden aangepast, maar het – niet de beste opslagplaats:

  • Honing wordt snel dikker, kristalliseert en verandert in een klontje natuurlijke suiker.
  • In geval van overtreding van de dichtheid van de container, absorbeert deze alle voedselgeuren en vocht.

Interessant!Het bakje met honing zet je het beste boven het vakje met groenten of op de deur van de koelkast. Duw honing nooit dicht tegen de achterwand waar water naar beneden stroomt, waar vorst zich ophoopt.

Waar honing bewaren

Geen van beide opties is perfect. Waar is het beter om honing in een stadsappartement op te slaan, zodat het zijn nuttige eigenschappen niet verliest en langer vloeibaar blijft? Voor kleine volumes - in een gesloten kast, met ondoorzichtige deuren, uit de buurt van aromatische kruiden en verwarmingstoestellen. Als de thermometer in de kamer boven + 20 + 25 ° C uitkomt, verplaats hem dan een tijdje naar de koelkast en stel de temperatuur in op + 5 ° C.

Het meest mislukte voor het bewaren van honing in huis is de vensterbank, op deze plek zijn alle negatieve factoren tegelijk geconcentreerd.

Het wordt niet aanbevolen om tot de volgende oogst grote hoeveelheden honing te maken die de jaarlijkse behoefte van het gezin aan dit product overtreffen.

Wat te bewaren

In de natuur is de beste opslagcontainer voor honing een honingraat. De frames met rijpe honing worden betrouwbaar verzegeld met was. In deze vorm kan het zeer lang worden bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen. De imkers zetten de verzegelde frames in dozen of lege kasten, waar een stroperige amberkleurige vloeistof op zijn lot wacht.

Wat te bewaren

Hoe honing in kammen te bewaren

Door honing in kammen te kopen, is de kans groter dat de consument een natuurlijk bijenteeltproduct koopt.Washoningraten zijn niet alleen een perfect vat voor honing, maar ook een zeer nuttig product dat samen met de inhoud kan worden geconsumeerd.

Honing in kammen wordt grondig gekauwd en spuugt de resten van de foundation uit. Natuurlijke was helpt het tandglazuur te versterken, heeft een antimicrobiële werking op de mondholte en maakt tanden witter.

Op een opmerking!Het is niet wenselijk om thuis honing in kammen te bewaren. De wasschaal heeft geen invloed op de opname van geuren, en in het geval van mechanisch letsel aan de waszegel bij kamertemperatuur, begint honing te stromen. Voor de veiligheid is het beter om honing in een luchtdichte verpakking te kurken.

De meningen van experts over het materiaal van de container voor het bewaren van honing verschillen. De palm werd gedeeld door:

  • Keramiek voor het bewaren van honing.
  • Glazen potten.
  • Voedselveilige plastic containers.
  • Houten tuesques.

Keramisch serviesgoed

Het wordt al meer dan een millennium gebruikt voor het bewaren van honing. De geglazuurde kleipot is de ideale container voor bijenteeltproducten. De wanden van het vat laten geen zonlicht binnen, het poreuze natuurlijke materiaal handhaaft de vereiste temperatuur en vochtigheid binnenin. De enige vereiste is een strakke pasvorm van het deksel, dat is verzegeld met een elastische band of gewaxt.

Belangrijk! Het nadeel van keramiek is de hoge prijs, het tastbare gewicht en de kwetsbaarheid. Moderne mede-dozen zijn niet alleen ontworpen voor het bewaren van honing, maar ook voor het decoreren van de tafel, als een origineel detail van het interieur.

Glazen potten

Een glazen pot is de meest voorkomende en meest gebruikte verpakking voor het verpakken van vloeibare honing. Glas reageert niet met biologisch actieve honingmassa. Honing kan zijn nuttige eigenschappen in glas heel lang behouden, met een goed afgesloten deksel. Het grootste nadeel van glas is de kwetsbaarheid en het gewicht. Door de transparante wanden van het blik kun je het product goed zien, maar laat je de zonnestralen door. Daarom wordt honing in glas in papier gewikkeld of in een kast opgeborgen.

Op een briefje. Besteed bijzondere aandacht aan de omslag. Als een glazen pot honing wordt afgesloten met een nylon of plastic deksel, wordt de houdbaarheid verkort en kan het product zijn aroma verliezen.

Glazen potten

Voedsel plastic containers

Plastic is een goedkoop en handig alternatief voor glas en keramiek. Verplichte voorwaarden:

  • Etikettering van levensmiddelen (tekening - glas en vork).
  • Productiemateriaal - polypropyleen (markeringen: PP, PP, "5").

Het is wenselijk dat de plastic container ondoorzichtig is en niet wordt blootgesteld aan verwarming door de zon of huishoudelijke apparaten.

Interessant!Hoeveel honing bij kamertemperatuur in een plastic container kan worden bewaard, hangt af van de dichtheid van het deksel en de locatie van de container. Deskundigen raden af ​​om honing langer dan 1 jaar in plastic te bewaren.

Hout en berkenschors

Sinds de oudheid wordt honing opgeslagen in kuipen van berkenbast en houten vaten. Natuurlijke materialen zijn zeer geschikt om een ​​geneesmiddel in te bewaren, maar de kosten zijn erg hoog. Bovendien kunnen houten vaten en kuipen gemaakt van ‘geurige’ coniferen en eikenhout niet worden gebruikt als containers voor honing (geeft een kleurtint).

Metalen containers

Metalen keukengerei wordt niet aanbevolen voor het bewaren van honing. Het product bevat werkzame stoffen die reageren met metaal. De zuren in de honingmassa tasten aluminium, koper en gegalvaniseerde schalen aan en vormen verbindingen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Notitie. Geëmailleerde metalen schalen van roestvrij staal zijn niet gevaarlijk.

Temperatuurregime

Welke honing is beter, limoen of bloem

De temperatuur voor het bewaren van honing mag niet lager zijn dan +5 en hoger dan + 15-18 ° C. In zo'n microklimaat blijft honing langer vloeibaar en stroperig.

Wanneer de temperatuur in de opslagruimte + 18-20 ° C overschrijdt, begint het proces van vernietiging van vitamines in het product. Deze honing kan worden gebruikt als een calorierijk zoet dessert.

Honing wordt goed in de kou bewaard, zonder zijn waardevolle eigenschappen te veranderen als het lange tijd wordt ingevroren tot -20 ° C.Bij een bewaartemperatuur dichtbij 0 kan het product snel een suikerlaag krijgen en bij lage temperaturen bevriest het.

Het product tolereert geen plotselinge veranderingen in opslagomstandigheden. Als honing is ingevroren, mag alleen de hoeveelheid product die in de zeer nabije toekomst wordt geconsumeerd, worden gescheiden en ontdooid.

Opgemerkt moet worden dat kristallisatie van honing een natuurlijk proces is dat kenmerkend is voor een kwaliteitsproduct. De snelheid van suikers wordt niet alleen beïnvloed door de opslagtemperatuur, maar ook door de samenstelling van de grondstof. Honing wordt snel dikker met een overwicht van boekweit, linde en zonnebloem. De honingsoorten van acacia, kastanje en honingdauw zijn zwak gekristalliseerd.

Temperatuurregime

Bewaartermijnen

Hoe honing thuis in een appartement op te slaan

De houdbaarheid van honing die in industriële verpakkingen is gekocht, mag niet langer zijn dan 24 maanden. Volgens GOST wordt honingopslag thuis niet langer dan 12 maanden aangeboden. Individuele variëteiten, honing met verschillende toevoegingen, worden ongeveer 6-8 maanden bewaard. In dit geval hebben we het over gesealde verpakkingen. Nadat u de verpakking met het product heeft geopend, moet u deze binnen 1,5-2 maanden gebruiken.

Honing wordt het langst bewaard in afgesloten kammen, onderhevig aan temperatuur en vochtigheid, jarenlang (tot 10-15 jaar).

Het record voor conservering behoort toe aan honing, die meer dan 3000 jaar oud is en door archeologen is ontdekt in het graf van farao Toetanchamon (1333-1323 v.Chr.). Verrassend genoeg behield het product zijn karakteristieke smaak en geur en was het goed voor consumptie.

Honing heeft goede bacteriedodende en antivirale eigenschappen, is rijk aan enzymen, verbetert de spijsvertering en hematopoëse. Zonder overdrijven is dit een kostbaar product waarvan de nuttige eigenschappen grotendeels afhangen van de opslagomstandigheden. Toch moet u er niet veel en voor een lange periode van bewaren, om u geen zorgen te maken over de veiligheid.