Velen hebben gehoord over de aspergegroente, maar niet iedereen weet het. Asperges, de wetenschappelijke naam Aspáragus, behoort tot de familie van aspergeplanten die bijna over de hele wereld voorkomen. Omdat asperges groeien in Europa, Azië, Afrika, komen ze ook voor in Siberië. De meest optimale plaats om een ​​plant te kweken, is in gebieden met een droog klimaat.

Er zijn twee manieren om asperges in uw tuinbed te planten en te kweken:

  • zaden;
  • de wortelstok verdelen.

Om heerlijke scheuten op je tafel te krijgen, moet je in het eerste geval minstens drie jaar wachten, het zal als volgt worden gedaan: in het eerste jaar ontkiemen de zaden en tijdens de andere twee schiet de plant wortel. Wanneer u een kant-en-klare wortelstok plant, moet u minimaal twee jaar wachten voordat de groente wortel heeft geschoten en zich begint te ontwikkelen en vrucht te dragen. Dit kan zowel in het voorjaar als in het najaar.

Asperges

Omschrijving

De meest voorkomende plant is Asparagus officinalis. Er zijn twee soorten aspergeplanten:

  • kruiden;
  • struiken.

In dit geval worden plantenspruiten gegeten en als een delicatesse beschouwd. Degenen die geïnteresseerd zijn in hoe asperges eruit zien, moeten weten dat het een plant is met goed ontwikkelde wortels en een stengel, die een groot aantal twijgen heeft met bladeren in de vorm van een naald. De bloemen van de plant zijn erg klein en bevinden zich in de oksels van de bladeren. De vrucht is een bes waarin één of meerdere zaden zullen groeien.

Asperges zijn een familielid van uien, maar er is absoluut niets gemeen in hun uiterlijk. Bovendien zijn zelfs de smaakkwaliteiten van deze planten totaal verschillend. Te oordelen naar de legendes, wisten mensen in de oudheid wat asperges waren en aten het. Tegenwoordig wordt deze groente steeds populairder. Een plant wordt tot anderhalve meter hoog. Bovendien kan het op één plek twintig jaar groeien, tijdens de ontwikkelingsperiode vormt het minstens vijftig scheuten.

Weten degenen die van asperges houden, dat het een tweehuizige plant is? Het heeft mannelijke en vrouwelijke bloemen. Tegelijkertijd wordt stuifmeel aangetroffen bij mannen en worden rode vruchten met zaden gevormd bij vrouwen. Hun houdbaarheid bedraagt ​​vijf jaar.

Deze plant is volkomen pretentieloos in de zorg en is bestand tegen temperaturen tot -30 graden. Hoewel de scheuten in de lente bij -5 graden kunnen vriezen.

Rassen en soorten

Alles over asperges kan worden geleerd door alle soorten en variëteiten te beschouwen. Er zijn ongeveer tweehonderd soorten asperges. Maar van al deze overvloed kunnen er maar drie als voedsel worden gebruikt. Op plaatsen waar asperges in Rusland groeien, zijn slechts acht soorten te zien. Wilde asperges groeien in weilanden en struikgewas.

Asperge plantage

Argentel asperges - gekweekt uit zaden

In Rusland worden asperges zelden als voedsel geconsumeerd, daarom wordt het weinig verbouwd en verbouwd. Elke variëteit verschilt niet alleen van buitenaf, maar ook van smaak. Bijvoorbeeld:

  • Groene asperges hebben een goede smaak en een enorm voedingsprofiel;
  • Witte asperges smaken veel beter dan groene asperges; de scheuten zijn bijzonder mals. Deze variëteit wordt ook gebruikt voor medicinale doeleinden;
  • Paarse asperges hebben een bittere smaak, maar verschillen in voedingssamenstelling.

De meest populaire zijn de volgende vroege aspergesoorten:

  • Arzhentelskaya - deze variëteit onderscheidt zich door grote, sappige scheuten, groen met een paarse tint;
  • Vroeg geel - deze variëteit wordt gebruikt voor het inblikken;
  • Gainlim is de meest productieve aspergesoort.

Interessant! Een andere soort asperges groeit in Japan: zee-asperges. Het wordt gevonden aan de kust van de zee en heeft een zoute smaak.

Asperges, die in april rijp worden, variëren in de volgende variëteiten:

  • Mary Washington - verschilt door de vezelige stengel en de paarse tint van de koppen;
  • De sneeuwkop heeft een dichte structuur, wit geverfd, gebruikt voor conserven;
  • Opbrengst 6 geeft een hoge opbrengst, wordt gekenmerkt door sappigheid en malsheid van de pulp;
  • Asparagus Royal - het kenmerk van ziekteresistentie.

Van de late aspergesoorten verdient Slava Brauntweig de voorkeur. Ze heeft zeer fijne scheuten, die in grote aantallen groeien. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het inblikken.

De decoratieve soorten zijn onder meer dunbladige asperges. Het groeit tot een meter hoog en geeft ze bij het maken van boeketten gratie, maakt ze compleet. Daarnaast ziet deze aspergesoort er door zijn eigen ontwerp geweldig uit. Een decoratieve weelderige struik ziet er erg mooi uit en wordt een decoratie in het land. Sierasperges kunnen ook als voedsel gebruikt worden, aangezien eigenlijk alle soorten van deze plant gegeten kunnen worden. In feite is er geen verschil tussen tuinasperges en sierasperges.

Decoratieve asperges

Er zijn verschillende manieren om asperges te koken. Maar in de meeste gevallen wordt het bereid in een waterbad. Bij het koken is er meer dan één recept om deze geweldige groente te koken. Bovendien wordt het gebruikt voor rauwe salades, wat niet minder lekker is.

Veel mensen noemen asperges sperziebonen. Maar klopt het? Asperges, wat voor soort plant is het en hoe verschilt het van aspergebonen? We kwamen erachter wat een asperge is. Laten we het nu hebben over de tweede plant, die een medeklinkernaam heeft.

Opmerking: aspergebonen zijn een variëteit aan sperziebonen. Deze plant bevat weinig calorieën, waardoor het op echte asperges lijkt. Dit is de enige overeenkomst tussen planten. Jonge peulen, die sappige dikke wanden hebben, worden gegeten. De plant werd asperge genoemd vanwege het feit dat deze peulen op aspergestengels lijken.

Bij het vergelijken van groente- en aspergebonen zitten de verschillen in de structuur van de peulen. Juist die bonenvariëteiten waarin de peulen geen vezels hebben, hebben, wanneer ze in een onrijpe vorm worden gekookt, een goede smaak en kunnen gerust asperges worden genoemd. In de meeste gevallen zijn dit hybride variëteiten waarbij de korrels erg klein en zwak uitgedrukt zijn.

Er is ook zo'n product als soja-asperges. Maar in feite heeft het niets met echte asperges te maken, aangezien het een Chinees halffabrikaat is. Het wordt bereid uit sojabonen, die worden gemalen en gekookt. De funju zelf is het schuim dat wordt verwijderd uit sojamelk. Het wordt opgetild, opgehangen en gedroogd. Vervolgens worden ze naar winkels gestuurd. Het recept voor dit gerecht heet Koreaanse asperges. Hoe het eruit ziet, is te zien in de onderstaande afbeelding.

Koreaanse asperges

Cultuur eigenschappen

Asperges bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Allereerst zijn dit vitamines van de groepen A, B, C, E, H, PP. Bovendien kunnen jonge scheuten van een plant bestaan ​​uit:

  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • zink;
  • klier;
  • fosfor;
  • natrium;
  • foliumzuur.
Asperges - groeien en verzorgen in het open veld

Dankzij deze stoffen hebben asperges een positief effect op de conditie van de maag en darmen, verlagen ze de bloeddruk en normaliseren ze het hart. Bovendien wordt asperges aanbevolen voor mensen met nierproblemen en kunnen ze worden gebruikt als antischimmelmiddel.

Let op: Vrouwen hebben foliumzuur nodig tijdens zwangerschap en borstvoeding, dus het eten van asperges komt goed van pas.

Asperges zijn ook een uitstekende remedie tegen jicht, oedeem en zenuwaandoeningen. Zelfs in het oude Egypte werd deze plant gebruikt als afrodisiacum. Dankzij hem neemt de potentie bij mannen en het libido bij vrouwen toe. Bij regelmatig gebruik van asperges hoeft u zich geen zorgen te maken over de conditie van uw huid en haar.Ze zullen er altijd fris uitzien.

Maar ondanks alle gunstige eigenschappen van asperges, zijn er een aantal contra-indicaties. Dit product mag niet worden gegeten door mensen die allergisch zijn voor deze plant, ziek zijn van blaasontsteking, prostatitis en maagzweren.

Black Eyed Peas

Plagen en ziekten van asperges

Wat is een flesplant

Asperges zijn, zoals elke plant, met onjuiste zorg onderhevig aan ziekten, waarvan roest de gevaarlijkste is. Het wordt gevormd als gevolg van kolonisatie van de schimmel Puccinia asparagi DC op de plant. De ziekte kent drie ontwikkelingsstadia. De eerste fase begint al in de lente, wanneer jonge scheuten verschijnen. Het wordt uitgedrukt in de vorm van gele vlekken met zwarte stippen in het midden van de vlek. Tijdens de zomerperiode vormt de schimmel urediosporen, die later in wintersporen veranderen, telithosporen genaamd, waardoor de schadelijke schimmel de winter overleeft.

Een zieke plant stopt met ontwikkelen en verliest zijn smaak. Bovendien zal de opbrengst komend jaar veel lager zijn, wat vervolgens kan leiden tot volledige vernietiging van asperges. Deze ziekte ontstaat als gevolg van een teveel aan vocht in de bodem, stikstof- of kaliumgebrek.

Asperge-plaag

Wortelrot is ook gevaarlijk voor de groei en ontwikkeling van asperges. Het wordt veroorzaakt door de schimmel Fusarium en ook door Rhizoctonia violacea Tub. Dit ongedierte tast de plant aan als gevolg van mechanische actie op het wortelstelsel. Om deze reden mogen ze in geen geval worden gesnoeid voordat u de asperges in de grond plant door de wortels te verdelen.

Als gevolg van de ziekte van asperge cercosposis lijden de bladeren van de groente aan deze ziekte. In dit geval kunt u de vorming van witte vlekken zien met een bijmenging van vuil. Bovendien zijn sporen van de pathogene schimmel zichtbaar.

Interessant! Phomosis - deze ziekte tast de stengels van asperges aan. Deze ziekte komt vaker voor in China en Japan.

Asperge-plagen omvatten de aspergevlieg. Dit is de gevaarlijkste plantenplaag. Hij eet niet alleen jonge aanplant, maar ook oude plantjes, die al enkele jaren oud zijn. Vlieglarven eten jonge scheuten, waardoor ze geel beginnen te worden en buigen, stoppen met groeien. Asperges verliezen dus hun culinaire eigenschappen.

De aspergebladkever en de twaalfgevlekte aspergebladkever zijn miniatuurbeestjes die zich voeden met zowel bladeren, bloemen, vruchten als jonge scheuten van de plant. Tegelijkertijd vormen zowel volwassen insecten als hun larven een gevaar.

Er is nog geen manier gevonden om dit ongedierte te bestrijden, hoewel chlorofos profylactisch kan worden gebruikt. Daarom kun je alleen maar hopen dat ze je tuin zullen omzeilen, en asperges zullen je vele jaren plezier doen. Alleen een gezonde plant zal bloeien en vrucht dragen.

Video